自動蛋卷機采用卷桿循環工作法，配有12支卷桿，的節能電熱爐具，以及空氣隔離保溫層，電氣加熱方式，上下模溫可調。
具有省時省力節約能源的功能，一機多用，一臺機器可以制作多種不同口味的蛋卷產品，滿足不同需求，也極大的提高了工作效率，增加經營收入。機器占地面積小，一人即可操作多臺機器，投資少，見效快，簡單易學，生產出來的產品色澤金黃鮮嫩、老少皆宜，是創業制富，大量生產的理想設備。
自動蛋卷機分為兩類，主要是卷制自動化上的區別，一種是半自動蛋卷機比如(燃氣型)耗費人力，另一種是全自動不銹鋼型蛋卷機，兩種機械的構造*不同，區別很大。另外蛋卷機還分為家用手動蛋卷機 電動蛋卷機 燃氣蛋卷機。
自動蛋卷機的使用方法
1、開箱后，裝上手柄，用清水將六對蛋卷模具清洗干凈，將爐具放到支撐架上，連接通氣管道。
2、使用電子打火器點燃爐具，將爐火調到適當大小。
3、轉動手柄，將蛋卷模具均勻加熱至200度左右。
4、使用加力桿打開模具，用毛刷將模具上涂上食用油，用大小適中的湯勺將攪拌均勻的糊料放置在蛋卷模具夾中央，扣緊模具即可，依次工作至第六個蛋卷模具時，第一板已經成熟了，這時可以取出，接著在倒上料糊，繼續依次循環工作。
